Schachbrett-Brioche mit Erdbeere und Frischkäse
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ZubereitungszeitVorbereitung: 20 min Gehzeit: ca. 90 min
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Kategorie
Süß
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Jahreszeit
ganzjährig
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Sorte
GLÜCK passiert aus Erdbeeren
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Portionen1 Brioche
Zutaten
Für die Brioche:
- 250 g Weizenmehl (Type 550)
- ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 120 g weiche Butter
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 verquirltes Eigelb
Für das Topping:
- Doppelrahmfrischkäse nach Belieben
- GLÜCK passiert aus Erdbeeren
Zubereitung
- Für die Brioche das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen. Eier, Salz und Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, bis der Teig glänzt und sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig zu drei Kugeln formen, in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm) legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. 1 EL Wasser mit einem Eigelb verquirlen und nach Belieben bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
- Für das Schachbrett-Topping Frischkäse und GLÜCK passiert aus Erdbeeren jeweils in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen. Auf den Brioche-Scheiben abwechselnd im Karomuster Punkte aufspritzen