Die dänische Weihnachts-Tradition

GLÜCKS REZEPTE

Risalamande

  1. Zubereitungszeit
    40 Minuten + Abkühlzeit
  2. Kategorie

    Süß

  3. Jahreszeit

    Winter

  4. Sorte

    GLÜCK aus Kirschen + GLÜCK aus Mandeln

  5. Portionen
    4
Zutaten
  • 60 g Mandelblättchen
  • 600 ml Milch
  • 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1-2 Prise(n) Salz
  • 40 g Zucker
  • 120 g Milchreis
  • 150 g GLÜCK aus Mandeln
  • 300 g Schlagsahne
  • 1 ganze Mandel (geschält)
  • 150 g GLÜCK aus Kirschen

Kennt ihr den süßen dänischen Weihnachtsbrauch der "Mandelgave"? 🎄

In Dänemark ist es Tradition, nach dem Weihnachtsessen Risalamande zu essen. In der Dessert-Schüssel wird eine blanchierte Mandel versteckt – und wer sie findet, bekommt die sogenannte Mandelgave, ein kleines Geschenk 💝 Da dachten wir uns: diesen schönen Brauch bringen wir nach Deutschland – mit der Extraportion GLÜCK.

Zubereitung
  1. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
  2. Milch, Zitronenschale, Vanillepaste, Salz und Zucker aufkochen lassen. Milchreis zugeben und bei milder Hitze kochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und den Milchreis vollständig abkühlen lassen.
  3. Die Sahne steif schlagen und mit GLÜCK aus Mandeln und den gerösteten Mandelblättchen sorgfältig unter den abgekühlten Reis heben.
  4. Risalamande in Gläser füllen. Dabei die ganze Mandel in einem der Gläser im Milchreis verstecken (Überraschung!). Risalamande bis zum Servieren kaltstellen.
  5. Vor dem Servieren GLÜCK aus Kirschen kurz glatt rühren und portionsweise auf das Dessert geben oder separat dazu reichen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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